Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

En kryddig panna med köttfärs och ägg som har sitt ursprung från Irak. En god och snabblagad rätt, som passar bra de dagar man inte vill stå allt för länge i köket.

Makhlama på BulloBratts vis.

I Irak lär denna panna ätas till frukost eller brunch, vi äter den till lunch eller middag. Denna rätt förekommer i en mängd olika varianter och förekommer i en stor del av världen. Det förekommer tydligen även en norsk variant, hur denna är har vi dock ingen aning om.

Receptet vi presenterar här är vår egna, personliga tolkning. Vi smaksätter med bland annat vitlök, lite chili, curry och spiskummmin. Ett glutenfritt pitabröd och lite sallad passar bra att servera till.

Recept

Lagom för en middag till två.

500 gr nötfärs. Eller lammfärs om alla som deltar i måltiden gillar lamm.
4 ägg.
1 gul lök, av normal storlek. Är de små så ta två!
3 vitlöksklyftor.
2 stora tomater.
1 knippe salladslök.
1 röd thaichili.
1 tsk currypulver.
1 tsk malen spiskummin.
Färsk persilja.
Körsbärstomater.
Salt och peppar.
Olivolja för stekning.

Gör så här, på ett ungefär.

Skala och hacka löken, man kan hacka den ganska grovt. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Tärna de stora tomaterna i centimeter stora bitar. Skär ned salladslöken i centimeter långa bitar. Även chilin skärs ned i tunna skivor. Smaka gärna av chilin, styrkan varierar mycket och man vill inte överdosera.

Hetta upp en stekpanna. Börja med att fräsa löken mjuk. Tillsätt därefter vitlök,chili, curry och spiskummin. Låt kryddorna fräsa ihop med löken en stund. Vänd sedan nedan ned köttfärsen. Färsen ska bli genomstekt och finfördelad. Tillsätt de tärnade tomaterna och hälften av saladslöken. Låt fräsa under lätt omrörning till tomaterna är mjuka. Smaka av med salt och peppar.

Då är det tid att tillsätta äggen. Gör en grop för varje ägg i färsröran. Knäck äggen och häll ned försiktig i vars sin grop. Låt steka på låg värme under lock tills äggen stelnar. Under tiden man väntar på äggen att stelna, halvera körsbärstomaterna och hacka persiljan grovt.

När äggen är nästan klara, lägg på körsbärstomaterna. Låt fräsa vidare under lock i knappt en minut. Strö därefter över persilja och resten av salladslöken.

Då är det klart att servera. Toppa gärna med lite nymald svartpeppar. Rätten serveras direkt ur pannan.

 

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

Hemgjord gnocchi med broccoli, kalkon och bacon
Glutenfri gnocchi med broccoli, kalkon och bacon

Den här rätten skapades då vi hade broccoli i vår odling som behövde skördas innan den blev förstörd, vi hade redan gått in i december månad. Att broccoli och gnocchi kom [ ... ]

Färsk, glutenfri pasta
Pastamaskin Atlas 150 anno 1984

Att återigen kunna servera en riktigt god pasta är en fröjd! Bull har letat fram sin gamla pastamaskin från gömmorna och fått ihop en bra glutenfri pastadeg.

Klassisk rödkål
Rödkål förpackas för infrysning

I vår trädgård har vi odlat lite rödkål och nu på senhösten kunde vi skörda två små rödkålshuvuden.  Det blev lite höstpyssel för oss hemodlare, då vi av dessa  [ ... ]

En god och krämig potatisgratäng
Potatis till en gratäng

Oftast lagar Bull en potatisgratäng med buljong istället för grädde. Men ibland känner man för en lite mer krämig, gräddig variant och då lagar vi gärna gratängen på de [ ... ]

Pizza bakad i grillen
Nygräddad glutenfri pizza

Ett av våra mest populära rececpt är vår glutenfria pizza. Det har gått flera år sedan vi publicerade detta, och sedan dess har vi förfinat hantverket. Här presenterar vi v [ ... ]

Amirs lax med pak choi och ostronskivling

Det är skördetid både för Pak Choi och ostronskivling. Då gäller det att skapa recept som passar säsongen. Efter lite googlande hittade "Amirs lax med brynt sojasmör och pa [ ... ]

Duchessepotatis
Duchessepotatis smaksatt med västerbotten och gorgonzola

Detta kan man kalla potatismos de luxe! Vi smaksätter med både västerbottenost och gorgonzola.

Gryta på kycklinglårfilé
Gryta på kycklinglårfilé

Denna snabblagade gryta har smaker av vitt vin, parmesan, timjan, champinjoner och flera sorters lök. Vi gör denna gryta med kycklinglårfiléer, det är möra, goda styckbitar a [ ... ]

Go to top