Detta är en rätt som kommer väl till pass då man har fått gravad lax över från julbordet eller någon annan buffe. Den är enkel och snabb att tillreda, och är dessutom väldigt god. Receptet är för två personer, när man inte är alltför hungrig.
Recept för dillstuvad potatis
- 4 stycken medelstora potatisar
- 2 - 3 dl vispgrädde
- 1 msk djupfryst dill
- 1 tsk Dijonsenap
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk nymald svartpeppar
Har man ingen gravad lax, så är det lätt att göra.
Men det tar några dygn. För detta behövs:
- 1 laxsida, eller en del av denna
- 2 msk socker
- 4 msk jodfritt salt (NaCl)
- 3 msk hackad dill
- grovkrossad peppar, svart och/eller vit.
Rör ihop alla ingredienser (utom laxen). Gnid in laxen med detta. Lägg laxen på ett fat, strö över resten av röran jämmt över laxen. Täck över fatet med plastfolie. Förvara svalt, kyl eller på vintern i matkällaren. Vänd laxen en gång per dygn. Klar att servera efter 2 - 3 dygn.
Beskrivning
Skala och tärna potisen i centimeter stora bitar. Skölj inte den tärnade potatisen, stärkelsen behövs för att stuvningen skall tjockna. Lägg potatisen i en tjockbottnad kastrull. Häll på grädde, grädden skall inte täcka potisen men nästan. Tillsätt dill, salt och peppar. Koka upp och låt den sjuda på låg värme under lock, tills potatisen är mjuk, detta tar ungefär 15 minuter. Rör om någon gång då och då. Blir stuvningen för tjock, späd med lite mjölk. Vill den inte tjockna, lyft av locket och låt vätskan dunsta.
Skiva upp lax i tunna skivor. Komplettera med några tomatklyftor. Serverera!
Kommentarer