Helstekt oxfilé på en bädd av rucola, kryddsmör ”Café de Paris”, och brynta färska champinjoner bildar stommen i denna rätt. Tillbehören är klyftpotatis och ugnsbakade grönsaker, tomat, majskolv, och gärna spetsig vit paprika. Kanske en ungsbakad rödlök. Recept för två hungriga, där en av de två hungriga just erövrat den gröna nyckeln efter en tuff golfmatch.

Recept

En svansbit av oxfilén. Ca 350-450 gram

250 gr färska champinjoner

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 näve ruccola

Hackad persilja

50 gr kryddsmör ”Café’ de Paris

Salt och peppar

Smör för stekning

Beskrivning

Bryn oxfilén i stekpanna. Efterstek i ung 200 grader, med stektermometer till dess att innertemperaturen i den tjockaste biten är 55-60 grader.

Under tiden köttet är i ugnen, bryn championerna. Tillsätt persilja och vitlök mot slutet.

Lägg ut en bädd av rucola på 2 tallrikar.

Efter att köttet har kommit ur ugnen och vilat ett tag, skiva upp det i drygt centimeter tjocka skivor. Lägg upp skivorna på ruccolabädden. Klicka över kryddsmöret och häll över svampen.

Stoppa in tallrikarna i ugnen ett ögonblick, bara så kort att smöret börja smälta.

Servera med klyftpotatis, eller pommes frites.  

Comments powered by CComment

Våra senaste recept

söndag, 10 mars 2024 09:39

Havskatt som är tillagad med inspiration från det asiatiska köket. Spännande, eller hur? Dessutom väldigt gott!

fredag, 23 februari 2024 10:45

Det började med att det låg en trist, kvarglömd broccoli i kylen och slutade med en riktigt god soppa.

söndag, 07 januari 2024 08:08

En klassisk rätt som nu har tillagats för första gången i vårt kök. Det blev riktig lyckat så vi kommer laga Biff Rydberg fler gånger.

onsdag, 12 juli 2023 07:08

En modern version av en klassisk kycklingrätt som en del av oss minns från 1970-talet.

Spara
Användareinställningar för cookies
Vi använder cookies för att förbättra våra tjänster och förbättra din upplevelse. Om du inte godkänner valfria cookies nedan kan din upplevelse påverkas.
Det är OK
Neka allt
Läs mer ...
Analytics
Analyserar data för att mäta effektiviteten hos en webbplats och hur användarna nyttjar den samma.
Google Analytics
Godkänn
Neka
Marketing
Analysering av den kommersiella strategin, används i första hand för marknadsstudier.
Facebook
Godkänn
Neka
DoubleClick/Google Marketing
Godkänn
Neka