×

Meddelande

EU e-Privacy Directive

Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.
Blomkål för tre varianter

Ett lite annorlunda men riktigt läckert sätt att servera blomkål som tillbehör.

Denna blomkål passar utmärkt till fläskkött, prova att servera tillsammans med långbakat, rimmat sidfläsk. Eller med en bit karré. De tre olika varianterna är picklad blomkål, stekt blomkål och ett mos.

Börja med att dela upp den mängd blomkål som behövs i fyra delar. En del ska picklas, en del ska stekas och två delar används till moset. Nu får man dela med lite finess. Till moset går det utmärkat att använda grövre bitar och stjälkar. Medan det blir snyggast att ta de små, fina knopparna för den fjärdedelen som ska stekas.

Vid servering brukar vi lägga upp purén i en sträng på serveringsfatet, strö över de stekta knopparna och lägga den picklade kålen längs sidan av purén. Eller som på bilden nedan:

Blomkål i tre varianter på serveringsfat

Recept

Blomkålsmos

  • Blomkål, skuren i bitar. Både grova stjälkar och knoppar används
  • En potatis, helst mjölig sort
  • Vispgrädde
  • Smör
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Muskotnöt

Gör så här, på ett ungefär

Kok potatis och blomkål mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet. Mosa koket med en potatisstöt. Blanda upp med vispgrädde. Hetta upp röran. Rör ned en klick smör. Smaksätt sedan med peppar, muskot och flingsalt.

Picklad blomkål

  • 1 dl ättiksprit, 12%.
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • Blomkål

Gör så här, på ett ungefär

Gör en 1-2-3 lag. Hyvla blomkålen i två millimeters skivor. Lägg ned skivorna i lagen. Låt stå några timmar, gärna över natten, i kylen. För att snabba upp inläggningsprocessen brukar vi pickla under vacuum.

1-2-3 lagen består av en del ättikssprit, två delar socker och tre delar vatten. Det går snabbare att röra ihop om man värmer upp den under omrörningen.

Stekt blomkål

Dela upp blomkålen i små buketter. Stek varsamt i smör. De ska få ett stekyta, men får inte brännas. Bränner man kålen blir den besk, för besk för att vara aptitlig.

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

Virgin Mary Cocktail - en alkoholfri fredagsdrink
Virgin Mary cocktail

Vi tycker det är skönt att koppla av över en drink före maten. Men vId vissa tillfällen är det inte lämpligt med alkohol även om det råkar vara fredagskväll, och då pass [ ... ]

Nöt- och frö-bröd
En skiva nöt- och frö-bröd

Vill man ha en skiva av ett kraftigt fullkornsbröd men det ska vara glutenfritt och/eller LCHF så är detta bröd ett mycket bra alternativ.

Kroppkakor på Bulls vis
Kroppkakor på Bulls vis

Glutenfria, givetvis! Vi gör den småländska varianten, den med enbart kokt potatis. Men vi har en lite annorlunda smaksättning.

Biff Vindaloo
Biff Vindaloo med ris och naan

Vi tillagar här en indisk gryta med oxkött, vilket är lite motsägelsefullt. Hade Bull fått bestämma hade vi lagat grytan på lammbog. Men det finns inga heliga kor där vi bo [ ... ]

Fisk och skaldjursgryta
Fisk och skaldjursgryta med aioli

En mustig gryta som passar utmärkt på råkalla vinterdagar. På vintern är både skaldjur och torsk som bäst, därför lagade vi denna gryta. Kanske lite som bouillabaisse, men [ ... ]

Zucchinigratäng
En stor zucchini

Zucchiniplantor har en förmåga att producera mycket, och detta under en kort tid. Glömmer man att skörda några dagar så blir frukterna riktigt stora. Denna rätt kom till då [ ... ]

Blomkål i tre varianter
Blomkål för tre varianter

Ett lite annorlunda men riktigt läckert sätt att servera blomkål som tillbehör.

Glutenfria croissanter
Glutenfria croissanter

Vi hittade ett recept på glutenfri smördeg som vi bara var tvungna att prova. Resultatet blev över förväntan, och det första vi bestämde oss att baka med denna deg var efter [ ... ]

Go to top