Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

En het Thai inspirerad gryta. Den smakar thailändskt, men rätten är skapad av Bull själv i Sverige. Servera med jasminris och gärna en liten sidosallad. Ett gott öl passar bra till. Receptet räcket till 4 – 8 personer, beroende på hur hungring man är.

 

Recept

1 kg kycklingfilé

1 gul lök

6 vitlöksklyftor

2-4 röd chilipeppar

1 röd paprika

1 burk bambuskott

1 burk skivade vattenkastanjer

2 msk fisksås

1 rågad tsk hackad ingefära

2 msk röd currypasta

1 burk kokosmjölk, light rekommenderas inte (vatten finns i kranen).

Vatten eller mjölk

Pressad lime eller ännu bättre citrongräs

Ev. lite Maizena redning

2 msk hackad koriander, alternativt persilja

1 paket (250 gr.) djupfrysta sockerärtor

1 skvätt olivolja

1 nypa salt

Beskrivning

Hacka lök, vitlök och paprika grovt. Skiva chilin i lagom tunna skivor. Tärna kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar.

Tag fram en tjockbottnad gryta. Börja med att fräsa lök och vitlök i oljan utan att bryna. Tillsätt därefter kyckling, paprika och chili. Fräs under omröring några minuter till dess att kycklingen ser tillagad ut och det mesta av vätskan kokt bort.

Häll i kokosmjölken och tillsätt fisksås, currypasta, ingefära och övriga kryddor. Bull förordar koriander, medan Bratt kräver persilja. Currypastan vi använder är Blue Dragon. Likadant med ingefäran och koriander, om vi inte får tag i färska.

Låt koka upp. Är det för lite vätska, späd med vatten eller mjölk. Kokosmjölken är så pass kraftig, så det är inga problem. Vid behov red av med lite maizena, men använd inte vetemjöl. Vetemjöl inverkar menligt på smaken, och konsistensen blir lätt lite småläskig. Är färgen inte tillräckligt rödaktig, tillsätt mer currypasta. Vill man ha lite mildare smak, färga med tomatpuré och paprikapulver i stället.

Nu är det dags att sätta i gång riskoket.

Tillsätt bambuskott och vattenkastanjer. Lägg i sockerärtorna 5 minuter för servering.

 

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

Och vad är det för speciellt med vår variant? Vi gör den på ryggbiff, istället för oxfilé. Med det är ganska vanligt förekommande. Vi har trattkantareller i såsen. Dessutom rör vi ned riven, vällagrad västerbottenost i potatismoset. Osten och trattkantarellerna är nog det som sätter Bulls signatur på rätten.

Helstekt fläskfile serverad med champinioner och parmesanflarn på en bädd av spenat. Enkelt och gott!

En rätt som både Bull och Bratt mindes lite svagt i från barndomen, men som fallit i glömska. Men så en dag fick Bull för sej att tillaga en av sin barndoms favoriter, men i sin egen tolkning. Då det är nödvändigt med glutenfri kost för Bratt måste ju skorpmjölet ersättas.

Kycklingklubbor är en bra styckbit att lägga på grillen. Smaken varieras med olika marineringar. Denna gång har vi sydeuropeska smaker i marinaden. Det är bland annat färska örkryddor, vilök, chill och vitt vin.

En variant på ljummen kycklingsallad som passar bra en dag när hungern inte är allt för stor. Kycklingen passar även som en buffé rätt, men kanske lite väl udda på ett julbord. Då vi gör rätten på frysta kycklingfiléer och då marineringen tar endast 30 minuter, så är rätten både bekväm och ganska snabb att tillreda.

En härlig potatissallad. Denna potatissallad bör göras på nypotatis, en rätt som hör sommaren till. Passar gott till grillat. 

Go to top