En het Thai inspirerad soppa. Den smakar thailändskt, men rätten är skapad av Bull. Receptet räcker till 2 – 6 personer, beroende på om den serveras som huvudrätt eller förrätt.
Recept
1 kokt potatis
1 burk kokosmjölk
1 burk tomater
1 röd paprika skuren i strimlor
1 citrongräs
4 färska Piri-Piri
3 skivade vitlöksklyftor
2 -3 tsk röd currypasta
2 msk fisksås
½ bunte gräslök eller salladslök
1 par hekto frysta tigerräkor.
Färska örtkryddor för garnering t.ex. thai-basilika, koriander och persilja
Beskrivning
Mixa den kokta potatisen tillsammans med tomaterna till en jämn smet. Häll denna i en gryta tillsammans med kokosmjölk, curry, fisksås, piri-piri, och citrongräset skurit i 4 cm långa bitar. Låt detta sjuda under lock i en kvart. Tillsätt nu paprikan och vitlöken, låt sjuda ytterligare fem minuter. I med räkor och gräslök, vänta ett par minuter. Strö över garneringen och servera.
Kommentarer