Här grillas kycklingen på indirekt värme i klotgrill. Några väl blötlagda stickor av bok läggs på kolbädden innan tillagningen startas. Resultatet blir en saftig kyckling, smaken blir något mitt emellan grillat och varmrökt.<
Recept
1 st kyckling
Kinesisk soya
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Tabasco
Beskrivning
Blötlägg några stickor av bok, al eller något annat träslag. Tina kycklingen. Klyv den i två halvor. Rör i hop olja, soja, salt, svartpeppar och ett stänk tabasco till en ävja. Pensla kycklinghalvorna med ävjan.
Gör i ordning grillen. Kolbädden ska ligga vid sidorna, se bilden nedan. När glödbädden är klar, lägg de blötlagda stickorna på glöden. Man balanserar röksmaken med antalet trästickor, vi anser att en till två blir lagom. Placera kyckling halvorna i mitten på gallret.
Sätt på locket på grillen och öppna alla spjäll. Kycklingen blir färdig efter cirka 50 minuter. Om man även vill grilla den medföljande kycklinglevern, träd denna på ett grillspett. Lägg detta på grillen då tio minuter återstår av tillagningstiden.
En halv kyckling är mycket mat, så det blir i regel lagom att bara servera en fräsch sallad till.
Kommentarer