×

Meddelande

EU e-Privacy Directive

Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Sagolikt gott är att smörsteka en skiva av detta bröd och ha som bas för att göra en räkmacka i stil med Tore Wretmans toast skagen.

Detta recept har sitt ursprung i boken "Helt glutenfritt av Jessica Frej och Maria Blom". Den som är intresserad att göra bra glutenfria bröd, paj och annat mjölbaserad mat bör absolut skaffa sig denna bok.Våra förändringar av receptet är få och snarast anpassning till hur vi bakar och hur vår ugn fungerar.

Nybakad, glutenfri formfranska.

Nygräddat bröd som nu ska svalna innan det kan ätas.

Recept

Mängden blir lagom för ett bröd.

  • 350 gram kallt vatten
  • 10 gram färsk jäst
  • 50 gram rapsolja
  • 1 äggvita
  • 1,5 tsk salt
  • 10 gram socker
  • 150 gram rismjöl
  • 50 gram majsmjöl
  • 150 gram potatismjöl
  • 10 gram fiberhusk
  • 10 gram xantangummi
  • Vallmofrön att strö över.
  • Smör att smöra formen med.

Gör så här, på ett ungefär

Vi gör vårt bröd i en foodprocessor, eller matberedare bör vi kalla den. Bullobratt är ju en svenskspråkig sajt.

Börja med blanda ut jäst, socker och salt i vattnet. När jästen har löst upp sig, häll i oljan och äggvitan. Tillsätt nu alla torra ingredienser förutom xantangummi och fiberhusk. Blanda väl. Det kommer bli en väldig lös deg, eller snarare en smet. Men det är ingen fara! Nu är det dags att tillsätta fiberhusk och xantangummi. Blanda återigen väl. Nu kommer smeten att tjockna och snart kan kallas för en deg!

Lägg nu över degen till en smörad form. Om man som vi använder en silikonform då behöver man inte smöra. Jämna ut degen så att den blir jämt fördelad i form. Om man blötar händerna med vatten kommer inte degen klistra mot fingrarna och blir då enklare att jämna ut. Strö nu valmofrön över limpan.

Formfranskan håller på att jäsa i formen.

Degen på plats i formen. Har nu jäst i cirka 30 minuter.

Nu ska brödet få vila och jäsa i formen. Den behöver jäsa i två timmar. Lägg en bakduk över formen medan det jäser.

Därefter ska brödet gräddas. 200 grader och 1 timme i en ugn i varmluftsläge utan övervärme blir utmärkt.

När brödet är gräddat, stjälp upp det ur formen. Men låt det svalna under bakduk innan det skivas upp.

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

Nobissås
Nobissås

Detta är en sås vi ofta gör på sommaren. Den passar nämligen väldigt bra till grillat. Och färsk gräslök hör sommaren till.

Glutenfritt naanbröd
Glutenfritt naanbröd

I vårt glutenfria kök väljer vi oftast bort brödet, det blir enklast så. Speciellt då vi försöker hålla kolhydraterna på en hyfsat låg nivå. Men nu försöker vi få ti [ ... ]

Tomatsoppa
Tomatsoppa med grädde

En liten soppa är alltid gott som förrätt. Här gör vi en ganska het tomatsoppa som vi serverar på tyskt manér med en klick luftigt vispad grädde.

Ångade tigerräkor på en bädd av glasnudlar
Vitlöksräkor med glasnudlar

Här ger vi oss på det kineskiska köket! Detta lär vara en tradionell kinesisk rätt, även om vi inte brukar stöta på den på den lokala kinakrogen. Smaksättningen sker med  [ ... ]

BBQ-sås
Bulls BBQsås

Bull kokar ihop denna barbequesås snabbt och smidigt. Den används förutom som sås till grillat, även som glaze att pensla på köttet under grillning. Men ofta går den mesta  [ ... ]

Färsk, glutenfri pasta
Pastamaskin Atlas 150 anno 1984

Att återigen kunna servera en riktigt god pasta är en fröjd! Bull har letat fram sin gamla pastamaskin från gömmorna och fått ihop en bra glutenfri pastadeg.

Glutenfria pitabröd
Glutenfria pitabröd i en korg

Ett härligt bröd som man fyller med gyroskött eller falafel, grönsaker och lite dressing. En av dessa rätter man kan sakna när man inte tål vanligt bröd.

Grillad Medelhavskyckling

Kycklingklubbor är en bra styckbit att lägga på grillen. Smaken varieras med olika marineringar. Denna gång har vi sydeuropeska smaker i marinaden. Det är bland annat färska  [ ... ]

Go to top