I vår barndom fiskades den i Ringsjön, det var då en lokal delikates. Men där försvann den på grund av övergödning. Nu är det svårt att hitta svensk sik. Detta exemplar hade fiskats i Kanada, för att sedan rökas i Finland, för att slutligen säljas på Lidl i Skåne.
Hur som helst, det var ett fint exemplar vi fick tag i. Hos oss serveras denna fisk med potatisgratäng och en sallad. Traditionen påbjuder att Faustino nummer 7 ska drickas till. Detta enkal, robusta rödvin fungerar faktiskt väldig bra ihop med rökt sik.
Kommentarer