Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

×

Meddelande

EU e-Privacy Directive

Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

En kulen höstdag smakar det gott med en het soppa. När vi dessutom har fin grönkål att skörda i vår trädgård passar en grönkålssoppa fint till kvällens middag. Denna soppa serverar vi med frikadeller och kokta ägghalvor.

 Soppan går utmärkt att frysa in, så passa på att laga en rejäl sats. Vi plockade fram vår 10-liters gryta, och skördade, sköljde och repade cirka ett kilo grönkål. Frikadellerna ska helst göras på kalvfärs, men den kan vara svår att få tag på. Det går att ersatta kalv med blandfärs, resultatet blir ändå bra.

Grönkålssoppa med kokt ägg och frikadeller

Recept

Receptet räcker till många portioner

Soppan

1 kg grönkål

1 gul lök som hackas.

4 msk smör 

Maizena redning

2 liter vatten 

4 höns- eller grönsaksbuljongtärningar

Svartpeppar

4 dl vispgrädde

Frikadellerna

500 gr blandfärs, eller helst kalvfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 ägg

Salt och svartpeppar

Tillbehör

Kokta ägghalvor, 1 ägg per person

Gör så här, på ett ungefär

Ta och börja med den tunga, jobbiga biten. Grönkålen skall sköljas, man vill ju inte ha någon jord eller grus i soppan. Där kan även gömma sig larver, sniglar och annat småkryp i bladen. Så skölj noggrant! Därefter ska kålen repas, man rivar alltså av gröna på bladen från den grova mittstjälken.

Därefter är det dags att börja fräsa kålen i smör., och det kommer behövas en stor kastrull. Börja med att fräsa den hackade löken i smöret, utan att den tar färg. Därefter lägger man i grönkålen i omgångar, efterhand som det sjunker undan i grytan. Häll därefter i vatten och buljongtärningar. Låt koka i 20 minuter.

Grönkålsoppa tillagas

Grönkålen vänds ned i grytan.

Under tiden grönkålen kokar, blanda ihop smeten till frikadellerna. Riv lök och vitlök, enklast är att köra med en stavmixer. Blanda ihop lökriv, färs, ägg, salt och peppar till en jämn smet. Rulla sedan små bullar av smeten.

När kålen har kokt i 20 minuter, mixa den lite lagom med stavvmixer så att man får en fin textur på soppan. Lite kålbladsbitar ska finnas kvar. Så lagom är bäst,  även när man mixar. Häll därefter i grädden, låt koka några minuter till. Därefter reder man av soppan med Maizena.

Frikadeller klara att kokas

Frikadellerna är klara att koka.

Nu är det tid att koka äggen. Frikadellerna läggs ned i soppan. Efter man lagt i frikadellerna behöver soppan småkoka i 10 minuter till. Smaka av soppan med salt och peppar.

När äggen är kokta, skalas de och halveras. Därefter är det klar att servera.

 

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

Biff Vindaloo
Biff Vindaloo med ris och naan

Vi tillagar här en indisk gryta med oxkött, vilket är lite motsägelsefullt. Hade Bull fått bestämma hade vi lagat grytan på lammbog. Men det finns inga heliga kor där vi bo [ ... ]

Fisk och skaldjursgryta
Fisk och skaldjursgryta med aioli

En mustig gryta som passar utmärkt på råkalla vinterdagar. På vintern är både skaldjur och torsk som bäst, därför lagade vi denna gryta. Kanske lite som bouillabaisse, men [ ... ]

Duchessepotatis
Duchessepotatis smaksatt med västerbotten och gorgonzola

Detta kan man kalla potatismos de luxe! Vi smaksätter med både västerbottenost och gorgonzola.

Glutenfritt naanbröd
Glutenfritt naanbröd

I vårt glutenfria kök väljer vi oftast bort brödet, det blir enklast så. Speciellt då vi försöker hålla kolhydraterna på en hyfsat låg nivå. Men nu försöker vi få ti [ ... ]

Nudelwok med Pak Choi och nötfärs
Nudelwok i pannai

Den här rätten tillagar man snabbt och enkelt. Och den smakar gott med sina asieninfluerade smaker. Den smaksätts med bland annat ingefära, vitlök, chili och ostronsås. Risnu [ ... ]

Pizza bakad i grillen
Nygräddad glutenfri pizza

Ett av våra mest populära rececpt är vår glutenfria pizza. Det har gått flera år sedan vi publicerade detta, och sedan dess har vi förfinat hantverket. Här presenterar vi v [ ... ]

Glutenfria pitabröd
Glutenfria pitabröd i en korg

Ett härligt bröd som man fyller med gyroskött eller falafel, grönsaker och lite dressing. En av dessa rätter man kan sakna när man inte tål vanligt bröd.

Glutenfria baguetter
Glutenfri baguette till ostbrickan

Äntligen kan vi baka glutenfria baguetter som lever upp till namnet! Härligt till ostbrickan. Det är nog detta bröd vi har saknat mest i det glutenfria köket.

Go to top