Raggmunk

Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

Raggmunkar med stekt fläsk och lingon, en verklig klassiker när det gäller svensk husmanskost. Bull och Bratts raggmunkar är naturligtvis glutenfria. Rätten är både god och enkel att tillreda. Vill man göra det ännu enklare kan man göra rårakor.

Recept (2-3 personer)

5 st medelstora potatisar

1 sats pannkakssmet

1 tsk salt

Beskrivning

Blanda ihop pannkakssmeten enligt receptet. Skala och riv potatisarna. Det fina rivjärnet på Bulls matberedare tycker vi blir lagom grovt. Rör ned potatisrivet i pannkakssmeten. Tillsätt det extra saltet i smeten. Stek sedan raggmunkarna på samma sätt som pannkakor.

Håll raggmunkarna varma, medan fläsket stekes. 5 - 6 skivor fläsk per person blir nog lagom.

Lingonen tycker både Bull och Bratt ska bestå av just lingon, inte äpplen och annan utfyllnad. Därför rårörs dessa gång för gång. Råa lingon kan förvaras i frysen, någon timme innan servering sker plockar man upp de lingon som behövs för dagen och rörs ihop med en liten mängd socker, kanske en tredjedel av vad som rekommenderas i recepten för rårörda lingon. Hållbarheten blir naturligtvis kortare, men smakupplevelsen blir betydligt bättre.

Lägg till kommentar

JComments

Följ oss på

Se även våra recept på:

Modern hasselbackspotatis

Detta är återigen en av barndomens höjdarrätter som vi har tagit in i vårt kök. Men smaken förändras, så vi har anpassat receptet en aning. Skorpmjöl tillför ju inget smakmässigt, så detta har vi ersatt med parmesan.

Fylld kassler med surkål och potatismos

En rätt med både inspiration från det bayerska som det indonesiska köket, men receptet är skapat av oss själva. Kombinationen surkål, potatismos och rökt fläsk härrör från den bayerska kokkonsten. Att krydda surkål med chili, vitlök och ingefära är av orientalisk ursprung. Fyllningen till kassler är Bratt’s egen uppfinning. Receptet är avsett för två.

Gryta MarMenor

Bull och Bratt befinner sig på semester på golfresorten Mar Menor i södra Spanien. De bor in en lägenhet med ett ganska enkelt kök, begränsad köksutrustning, och har bara ett litet sortiment i speceriskåpen. Men så blir de sugna på en mustig gryta. Då skapar Bull köttgrytan MarMenor, enkel men riktigt god.

Hel kyckling med fyllning

Frysta kycklingbröstfileer är visserligen enkla att tillaga, men vill man ha en verkligt läcker kyckling börjar man med en hel färsk kyckling. I detta recept fyller vi kycklingen med bl.a. rökt fläsk och lök. Sedan tillagas den i lergryta. Det krävs lite arbete och gott om tid, men resultatet är svårslaget.

Calamares enligt Bull

Bull tycker om bläckfisk i alla former, men Calamares a la Romana är ofta för mycket frityrsmet och för lite bläckfisk. Därför tillagar och serverar Bull sina bläckfiskringar så här. Receptet är inspirerat på något Bull läste i en av Nigellas kokböcker. En trevlig lunchrätt, menar Bull. En lite skål aioli, friterad persilja, lite citron och ett kuvertbröd till gör måltiden komplett.

Klassisk rödkål

I vår trädgård har vi odlat lite rödkål och nu på senhösten kunde vi skörda två små rödkålshuvuden. Det blev lite höstpyssel för oss hemodlare, då vi av dessa gjorde klassisk rödkål, ibland kallad dansk rödkål. Denna passar bra till vår danska fläskestek, och på julbordet.

Potatisrätter