×

Meddelande

EU e-Privacy Directive

Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.
Istället för glögg - gluhwein

När det Lucia, snart jul och det är kallt och ruggigt är det fint med en värmande dryck. Glögg! Men glögg blir snabbt för mycket, av det söta och det kryddstarka.

Glöggens smaker behöver således balanseras upp. Ett vanligt knep är spetsa den med starksprit, ofta med vanligt brännvin. Då får man förvisso en bättre balans mellan sötma och värmande alkohol. Men det krävs mycket brännvin för att får ned sötman till en rimlig nivå för min smak. Och det blir inte gott. Dessutom blir drycken så stark att folk kan börja tro på tomten efter ha druckit en kopp.

Vi vill ha det söta och kryddiga från glöggen, vi vill ha den värmande känslan från alkoholen samtidigt som att inget ska bli för mycket. För att få en fin balans mellan sötma, alkohol och smak lägger vi till en tredje ingrediens och det är rödvin. Starkspriten ska inte bara tillföra alkohol utan även förhöja smaken så här tillsätts en mörk rom.

Då det är nästan en tradition hos Bullobratt att besöka en tysk julmarknad i december så har vi låtit oss inspireras av det gluhwein som serveras på dessa marknader. Muggarna på bilden kommer från ett av dessa marknadsbesök.

Recept

För en mugg med 2 dl gluhwein

  • 3 cl mörk rom
  • 7 cl Blossa starkvinsglögg
  • 10 cl rödvin av det enklare slaget
  • Eventuellt en tunn skiva apelsin

Gör så här på ett ungefär

Blanda ihop ingredienserna, enklast är direkt i muggarna man serverar drycken i.

Värm därefter upp drycken, men kok inte upp. Uppvärmning gör enklast i mikrovågugnen. Man kan även använda sin sous-vide och värma i ett vattenbad om man vill ha lite mer kontroll. Temperaturen ska upp till 75 - 77 grader. men inte mer. Alkoholen är flyktig vid högre temperatur, och även en del smakämnen är flyktiga. Så värm försiktigt för maximal smak och kvalitet på drycken.

Lägg i en tunn, tunn skiva apelsin vid servering vid tillfällen då man vill göra det lilla extra.

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

Gazpacho

När man ska servera lunch på en av årets varmaste dagar, vad passar då inte bättre än en isad gazpacho? 

En god, glutenfri formfranska
Nybakad glutenfri formfranska

Sagolikt gott är att smörsteka en skiva av detta bröd och ha som bas för att göra en räkmacka i stil med Tore Wretmans toast skagen.

Hemgjord gnocchi med broccoli, kalkon och bacon
Glutenfri gnocchi med broccoli, kalkon och bacon

Den här rätten skapades då vi hade broccoli i vår odling som behövde skördas innan den blev förstörd, vi hade redan gått in i december månad. Att broccoli och gnocchi kom [ ... ]

Grönkålssoppa med frikadeller
Grönkålsoppan serverad

En kulen höstdag smakar det gott med en het soppa. När vi dessutom har fin grönkål att skörda i vår trädgård passar en grönkålssoppa fint till kvällens middag. Denna sop [ ... ]

Ångade tigerräkor på en bädd av glasnudlar
Vitlöksräkor med glasnudlar

Här ger vi oss på det kineskiska köket! Detta lär vara en tradionell kinesisk rätt, även om vi inte brukar stöta på den på den lokala kinakrogen. Smaksättningen sker med  [ ... ]

Glutenfria croissanter
Glutenfria croissanter

Vi hittade ett recept på glutenfri smördeg som vi bara var tvungna att prova. Resultatet blev över förväntan, och det första vi bestämde oss att baka med denna deg var efter [ ... ]

Ramslöksaioli
Ramslöksaoili

Ramslök har en smak som påminer om vitlök, med inslag av lite gräslök. Detta gör ramlöken utmärkt till att smaksätta en majonäs.

Grillad Medelhavskyckling

Kycklingklubbor är en bra styckbit att lägga på grillen. Smaken varieras med olika marineringar. Denna gång har vi sydeuropeska smaker i marinaden. Det är bland annat färska  [ ... ]

Go to top