×

Meddelande

EU e-Privacy Directive

Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.
Istället för glögg - gluhwein

När det Lucia, snart jul och det är kallt och ruggigt är det fint med en värmande dryck. Glögg! Men glögg blir snabbt för mycket, av det söta och det kryddstarka.

Glöggens smaker behöver således balanseras upp. Ett vanligt knep är spetsa den med starksprit, ofta med vanligt brännvin. Då får man förvisso en bättre balans mellan sötma och värmande alkohol. Men det krävs mycket brännvin för att får ned sötman till en rimlig nivå för min smak. Och det blir inte gott. Dessutom blir drycken så stark att folk kan börja tro på tomten efter ha druckit en kopp.

Vi vill ha det söta och kryddiga från glöggen, vi vill ha den värmande känslan från alkoholen samtidigt som att inget ska bli för mycket. För att få en fin balans mellan sötma, alkohol och smak lägger vi till en tredje ingrediens och det är rödvin. Starkspriten ska inte bara tillföra alkohol utan även förhöja smaken så här tillsätts en mörk rom.

Då det är nästan en tradition hos Bullobratt att besöka en tysk julmarknad i december så har vi låtit oss inspireras av det gluhwein som serveras på dessa marknader. Muggarna på bilden kommer från ett av dessa marknadsbesök.

Recept

För en mugg med 2 dl gluhwein

  • 3 cl mörk rom
  • 7 cl Blossa starkvinsglögg
  • 10 cl rödvin av det enklare slaget
  • Eventuellt en tunn skiva apelsin

Gör så här på ett ungefär

Blanda ihop ingredienserna, enklast är direkt i muggarna man serverar drycken i.

Värm därefter upp drycken, men kok inte upp. Uppvärmning gör enklast i mikrovågugnen. Man kan även använda sin sous-vide och värma i ett vattenbad om man vill ha lite mer kontroll. Temperaturen ska upp till 75 - 77 grader. men inte mer. Alkoholen är flyktig vid högre temperatur, och även en del smakämnen är flyktiga. Så värm försiktigt för maximal smak och kvalitet på drycken.

Lägg i en tunn, tunn skiva apelsin vid servering vid tillfällen då man vill göra det lilla extra.

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

Ramslöksaioli
Ramslöksaoili

Ramslök har en smak som påminer om vitlök, med inslag av lite gräslök. Detta gör ramlöken utmärkt till att smaksätta en majonäs.

Virgin Mary Cocktail - en alkoholfri fredagsdrink
Virgin Mary cocktail

Vi tycker det är skönt att koppla av över en drink före maten. Men vId vissa tillfällen är det inte lämpligt med alkohol även om det råkar vara fredagskväll, och då pass [ ... ]

Plankstek på oxfilé
Plankstek på oxfilé

Varför inte en planka? - tänkte Bull. Så glad i hågen åkte han och köpte lämpliga planksteksbrädor av ek. Under tiden dessa "brändes" in, funderade Bull ut hur hans först [ ... ]

Blomkål i tre varianter
Blomkål för tre varianter

Ett lite annorlunda men riktigt läckert sätt att servera blomkål som tillbehör.

Glutenfria baguetter
Glutenfri baguette till ostbrickan

Äntligen kan vi baka glutenfria baguetter som lever upp till namnet! Härligt till ostbrickan. Det är nog detta bröd vi har saknat mest i det glutenfria köket.

Glutenfria croissanter
Glutenfria croissanter

Vi hittade ett recept på glutenfri smördeg som vi bara var tvungna att prova. Resultatet blev över förväntan, och det första vi bestämde oss att baka med denna deg var efter [ ... ]

En god och krämig potatisgratäng
Potatis till en gratäng

Oftast lagar Bull en potatisgratäng med buljong istället för grädde. Men ibland känner man för en lite mer krämig, gräddig variant och då lagar vi gärna gratängen på de [ ... ]

Grönkålssoppa med frikadeller
Grönkålsoppan serverad

En kulen höstdag smakar det gott med en het soppa. När vi dessutom har fin grönkål att skörda i vår trädgård passar en grönkålssoppa fint till kvällens middag. Denna sop [ ... ]

Go to top