Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

Bull tolkar här det kreolska köket på sitt eget sätt. Här är det kyckling som gäller, men det går även att göra varianter med fisk, lamm, eller nöt.  Det blir en het och mustig gryta. För att måltiden ska bli komplett servera jambalayan med en färsch sallad, lite bröd, och ett gott öl. Receptet räcker till minst 3 hungriga personer.

 

 

Recept

2 st kycklingfiléer

2 dm chorizo

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

1 röd chilipeppar

1 grön chilipeppar

1 röd paprika

1 grön paprika

2 stjälkar blekselleri

1 burk krossade tomater

2 dl ris

4 dl hönsbuljong (från tärning)

1 tsk torkad timjan

1 tsk hackad ingefära

Persilja

Salt och svartpeppar

olivolja

 

Beskrivning

Hacka lök, selleri och paprika grovt. Skiva chili och vitlök i tunna skivor. Tärna kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar. Skiva korven i ca 5 mm tjocka skivor. Tag fram en stekgryta. Fräs grönsakerna i lite olja, utan att knappt brynas. Bryn kycklingen lite lätt, tillsammans med korven i en stekpanna under tiden. Sen är det bara börja röra ned det ena efter det andra i grytan med grönsakerna. Börja med köttet, häll därefter i tomater och kryddor. Låt vätskan reduceras under några minuter. Rör om under tiden. Häll i riset. Låt det fräsa lite lät under omröring. Häll över buljongen. Låt det hela puttra under lock till riset har absorberat det mesta av vätskan, ca 20 minuter. Där med vart det klart.

Ät och njut.

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

Fläskfilé brukar vara Bratts område, men Bull gör denna italienska rätt själv. Bull brukade oftast servera den lite annorlunda än normalt, med sin variant av ratatouille och en potatiskaka. Men numera serveras den vanligtvis med jasminris och tomatsås. Egentligen ska en piccata göras på kalv, men den blir utmärkt även på fläskfile.

En enkel rätt som bygger på bra råvaror. Bra vinterrätt då man vid denna tid kan få tag på både fin torsk och riktigt goda räkor. Potatismos, gröna ärtor, skirat smör och riven pepparrot gör sedan rätten komplett.

En enkel sås som passar fint till grillat kött eller ett grillspett. Även lämplig på en buffé.

 

En potatissallad som helt ändrat karaktär, och den är lite föränderlig beroende på vad man känner för när man tillagar den. Ursprungligen har salladen innehållit även sockerärtor och inte som nu tomater och champinjoner.  Detta är rätt som hör sommaren till. Passar nämligen väldigt bra till grillat  t.ex. den vitlöksspäckade fläskytterfilén.

En klassisk förrätt signerad Tore Vretman, om jag inte minns fel. Börja med en liten franskbrödskiva stekt i skirat smör, lägg på en hög skalade räkor rörda i lite hemlagad majonäs, toppa med en rejäl klick löjrom. Kanon!

Men hur gör vi om det ska vara glutenfritt? Glutenfritt bröd är ju ingen höjdare, inte ens om man steker det i skirat smör. Så här löser vi detta lilla problemet.

Ännu en fläskfilé som Bratt kan bjuda Bull på då han är sen hem från jobbet. Denna fläskfilé serveras med klyftpotatis och en sidosallad. Räcker till två personer.

 

Go to top