Skördade jäst från sekundären efter tre veckor i kylskåp på 2 grader. Bäst att hjälpa den vakna upp innan jag pitchar. Det är en lagerjäst, som skall användas till en ny sats av "Ostsee pils".
Skördade jäst från sekundären efter tre veckor i kylskåp på 2 grader. Bäst att hjälpa den vakna upp innan jag pitchar. Det är en lagerjäst, som skall användas till en ny sats av "Ostsee pils".
Rullen är en styckningsdetalj med ganska fast kött — hos vildsvin utgör den en relativt liten styckbit. Att göra en saltrulle på samma sätt som man gör för oxe eller älg passar därför inte här....
Klassisk husmanskost – men här tillagar vi den med en liten twist. Löksåsen blir fantastiskt god på det här sättet!
Vi arbetar med att få fram ett glutenfritt alternativ till den danska och tyska grova fullkornsbröden. Och nu börjar det likna något! Vi har fått fram ett gott bröd!
Vi plockar gärna svamp på hösten, ofta blir det lite mer än vad vi hinner tillaga och äta färskt. Och då är det lämpligt att torka svamp för att kunna använda i matlagningen under resten av året.
Visst är det gott i början av sommaren med kokt nypotatis, men man behöver lite variation. Här kommer en variant som passar bra för grillkvällarna. Receptet är inspirerat av det kanariska köket. På...
När man på hösten har ett överskott på tomater från sin odling kan man passa på att göra sin egen ketchup.
En rätt som brukar finnas på julbordet, men passar även vid andra tillfällen. På farmor och farfars tid serverades den som "nattamad" eller på svenska kallad vickning, men vi har aldrig förstått...
En rätt som kanske passar bäst en sommardag då hungern inte är så stor. Kycklingfilen smaksätts med chilli och nypressad lime. Smakupplevelsen höjs sedan med smörstekta vitlöksklyftor. Slutligen...
Comments powered by CComment