Index

Recept

• Aioli
• Åltalrik på Bulls vis
• Amirs lax med pak choi och ostronskivling
  Ett mycket fräscht recept på lax med mycket grönt.
• Ångade tigerräkor på en bädd av glasnudlar
  Detta lär vara en tradionell kinesisk rätt, men inte så vanlig på den på den lokala kinakrogen.
• Att laga goda spareribs på vintern
  Så här lagar Bull revben när vädret inte uppmuntrar till utomhusgrillning.
• Azorisk biff
  Ryggbiff som marineras i rödvin med chili och vitlök
• Baconfylld fläskfile
• Balsamicovinägrett
• BBQ-sås
  En sås med fyllig och rökig smak med toner av chili, vitlök, ingefära och soja
• Bearnaisesås
• Biff Stroganoff
• Biff Vindaloo
  En het indisk gryta som har sina rötter i det då portugisiska Goa
• Biffstek med lök
• Blåmusslor med timjan
• Blomkål och Brocolisallad på Ebsens vis
• Blomkålspure
• Boeuf Bourguignon
• Bouillabaisse på Bulls vis
  En saffransdoftande, franskinspirerad fiskgryta
• Bratt's moussaka
  Recept på Bratts variant av moussaka
• Bratts glutenfria köttbullar
  Goda glutenfria köttbullar på ett enkelt sätt
• Bratts MangoChutney
  Denna mangochutney tillkom då Bratt tyckte det var för lite mangobitar i den köpta.
• Bull's sicilianska tonfisk
• Bulls jambalaya
• Bulls rimmade fläsklägg med surkål och potatismos
• Chez Bull’s skinkstek
• Chili con carne
• Chili med ostronskivling
  En variant på chili con carne där vi ersätter bönorna mot ostronskivling.
• Coleslaw med riv
• Cordon Bleu
• Crème Brulée
  Crème Brulée är en klassisk dessert som är enkel att tillreda.
• Creme de Champignons
  Bull tillagar en krämig champinionsås
• Dansk fläskestek
  En god stek med härligt krispig och frasig svål.
• Dragonkyckling
  En snabblagad rätt på kycklingbröstfile
• En kall sås med sting
• Entrecote Moulin Rouge
  Kännetecknade för den här varianten på entrecote är rödvinsåsen med strimlad rostad paprika.
• Entrecote på Caesar salladsbädd
• Färserad paprika
• Fasters inlagda rödbetor
• Filmjölksbröd
  Ett glutenfritt matbröd som Bratt gillar
• Fisk och skaldjursgryta
  En saffransdoftande fiskgryta, kallas ibland för fisksoppa
• Fläsk med löksås enligt Bull
• Fläsk och vitkålsgryta
• Fläskfile med prosciutto, basilika och parmesan
• Fläskfile på spenatbädd
• Fläskfilé Piccata
• Fläskfilé under mozzarella täcke
• Fransk kycklingfile
• Fredagsdrinken - en DryMartini cocktail
  En klassiker som brukar gå hem
• Fried rice med kyckling
  Lite av thai streetfood.En asiatisk variant av pyttipanna.
• Friterad zucchini
• Frittata Bella Lotta
• Fröknäcke
  Recept på glutenfritt fröknäcke.
• Fylld kassler med surkål och potatismos
• Gambas al ajillo
  Ett spanskt sätt att tillaga räkor. Perfekt för den som gillar vitlök och chilli.
• Gazpacho
  Gazpacho - utmärkt lunchrätt på en av årets varmaste dagar.
• Glutenfri pizza
  Efter många försök har vi fått fram en bra glutenfri pizza. Även pizza- kanterna blir spröda och goda.
• Glutenfri toast Skagen
• Glutenfria lussekatter
• Glutenfria pannkakor
• Glutenfria pitabröd
  Ett recept på glutenfria pitabröd som tål att jämföras med vetemjölsbaserade bröd
• Glutenfritt naanbröd
  Ett gott glutenfritt naanbröd där vi använder xantangummi för att få en smidig deg som tål att kavlas
• Gorgonzolafylld laxfilé med trattkantarellsås
  En populär och lättlagad laxrätt i Bull och Bratts kök
• Gourmet burgare allá Bull
• Gravlax med dillstuvad potatis
• Grekisk fläskfilé
• Grillad fisk
  Det nära självklara valet att servera fisken på fina sommarkvällar.
• Grillad fläskytterfile
• Grillad Medelhavskyckling
  Grillade kycklingklubbor marinerad med örtkryddor, vitlök,vitt vin m.m.
• Grillad och varmrökt kyckling
• Grillad svärdfisk
• Gröna bönor
• Grönkål på Bulls vis
• Grönkålssoppa med frikadeller
• Gryta MarMenor
• Gryta på kycklinglårfilé
  En härlig gryta med smaker av parmesan och vitt vin
• Gulasch
• Härligt saftig och mör grillad karré
• Hel kyckling med fyllning
• Hetrökt lax
• Hot and spicy jerk chicken
  Vår jerk chicken har smaksättning fokuserad på hetta, inte sötma
• Inkokt lax med dillmajonäs
• Italiensk fläskfilé
• Jägerschnitzel
  Glutenfri jägerschnitzel tolkad av Bullobratt
• Janssons frestelse
  Populär rätt till julbordet, men passar även vid andra tillfällen.
• Julbord
• Kall örtsås
• Kålpudding
  Bratt beskriver hur hon lagar en god kålpudding på ett snabbt och enkelt sätt.
• Kaprissmör
  Ett kryddsmör passande till wienerschnitzel, grillat kött och grillad fisk.
• Katalansk kycklinggryta
  Kycklingrätt med ursprung från en lunch på en nordspansk vägkrog.
• Klassisk chokladpudding
• Klassisk rödkål
  Den ädla konsten att koka sin egen rödkål.
• Kokt torsk med skirat smör och pepparrot
  En utmärkt fiskrätt att tillreda på vintern.
• Köttfärslimpa
  En modern tolkning av den klassiska köttfärslimpan,
• Krusbärspaj
• Kryddsmör typ ”Café de Paris”
  Recept på Buuobratts variant av kryddsmöret Café de Paris
• Kvibillesås
  En elegant blue cheese-sås med Kvibille ädelost
• Kyckling med buljongpotatis
• Kycklingfilé med ädelost
• Kycklinglever på Bulls vis
• Långbakat rimmat sidfläsk
  Hur man tillagar rimmat sidfläsk i ugn
• Lax med rosépeppar
  Laxen tillagas skonsamt i ett foliepaket i ugn.
• Limemarinerad kyckling på salladsbädd
• Ljummen kycklingsallad
• Lottas ärtsoppa de luxe
  En ärtsoppa med lite mer fläsk och kött än vanligt
• Modern hasselbackspotatis
  Vårt recept på Hasselbackpotatis
• Nudelwok med Pak Choi och nötfärs
  En nudelwok med smaker av ingefära, vitlök, chili och ostronsås
• Olivkyckling i lergryta
• Olle Bulls Påskstek
• Olle Bulls potatissallad
  En somrig potatissallad med nypotatis, rädisa och gräslök
• Olle´s rödvinssås
• Olle's thaiinspirerade räksoppa
• OlleBullPotatis
• Olles kaprissås
• Olles potatisgratäng
  Denna potatisgratäng tillagas med buljong istället för grädde.
• Olles sillmiddag
• Ost och skinkomelett
  En enkel liten lunchrätt.
• Oxfilé "Gröna nyckeln"
• Paella Marisco de la casa Bull
  Vår goda paella. Vi håller igen på riset och lägger på extra fisk och skaldjur, det blir liksom godare så.
• Pão de Queijo - Brasilianska ostbröd
• Pasta Bolognese
• Piggvar med purjolök, pepparrot och skirat smör
  Bull tillagar piggvar, som serveras med pepparrot och skirat smör.
• Pizza bakad i grillen
  Detta är vår glutenfria pizza version 2.0
• Plankstek på oxfilé
• Pommes frites
  Bull strävar efter att laga perfekta pommes frites. Han är nära nu
• Portvinsås
• Potatiskaka
• Pressgurka
• Provencalsk karré på rotfrukts och grönsaksbädd
  En karréstek med smaker av det sydfranska köket,
• Purjopotatis
  En potatisrätt som fungerar bra till en köttbit. Bra när man är lite trött på klyftpotatis och pommes frites. Den kan i flera fall ersätta pastan i maträtterna, vilket uppskattas då man har ett glutenfritt kök.
• Pytt BulloBratt
• Quiche Lorraine på Bull vis. Glutenfri och kolhydratsnål
• Rabarberpaj
• Raggmunk
• Rårakor
• Ratta Olle - grönsaksröra
  Bull's tolkning av ratatouille
• Romsås
• Rostbiff på enkelt vis
• Ryggbiff på en grönkålsbädd
• Salsa Verde
  En frisk, kall sås som passar bra till bl.a. grillad fisk
• Salt grillad nypotatis
• Sambal Ollek, vår variant av Sambal Oelek
  Sambal Ollek, vår variant av Sambal Oelek
• Sås med smak av citron och vitt vin
• Schweizisk fläskfilé
• Skånska äggakaka med stekt fläsk
  Här lagar Bull skånsk äggakaka helt ute gluten
• Skinkstek med rostade grönsaker
• Skomakarlåda på Bulls vis
  Så här laggar Bull och Bratt en glutenfri skomakarelåda
• Smörgåsgurka, inlagd på fasters vis
  Någons faster på Bratts sida var fenomenal på inläggningar, som här på gurka
• Smörstekt hälleflundrafilé
  Fisken steks varsamt i smör ...
• Souvlaki på Bulls vis
  Bull tolkar denna grekiska rätt, trots han aldrig besökt grekland.
• Spanska köttbullar
  Så här lagar du spanska köttbullar i tomatsås
• Stekt broccoli
  Stekt broccoli, ett bra alternativ till stekt eller friterad potatis.
• Sushi enligt Bratt
• Svägerskans modifierade potatissallad
• Thai kyckling med curry
  Denna heta gryta smakar thailändskt, men rätten är skapad av Bull själv i Sverige.
• Tomatsoppa
• Tonic syrup
  Hemlagad tonic för sommarens Gin och tonics
• Torskrygg med räkor
  Torskrygg serverad med räkor, potatismos och gröna ärtor
• Trattkantarellsoppa
  En god soppa baserad på torkade trattkantareller.
• Tre sorter sillar
  Ett enkelt sätt att göra sillen till julbordet
• Trollets jordgubbar
  Jordgubbar med med lime, basilika och rörsocker.
• Tunna, kryddiga revben
  Här tillreder vi en lite annorlunda variant av julbordets revben
• Tzatziki
  Tzatziki är en grekisk vitlöksås som Bratt har lärt sig lag av sin grekiska granne.
• Vichyssoise
  Recept på en klassisk fransk soppa, gjord på purjolök och potatis.
• Vilda Wallenbergare
• Vitlökssmör
  Så här bereds ett klassiskt kryddsmör, vitlökssmöret
• Vittvinsås
  En sås som passar bra till fisk
• Wienerschnitzel
  Recept på en glutenfri skinkschnitzel av typ Wienerschnitzel
• Zigeuner sås
  Så här tillages en "sauce picante" även kallad Zigeuner sås