En rätt som kanske passar bäst en sommardag då hungern inte är så stor. Kycklingfilen smaksätts med chilli och nypressad lime. Smakupplevelsen höjs sedan med smörstekta vitlöksklyftor. Slutligen toppas anrättningen med salamichips och hyvlad parmesan.

Recept

För två personer

2 kycklingfiléer

1 färsk röd chillifrukt

8 vitlöksklyftor

1/2 lime

Smör för stekning

1/2 röd paprika

1/2 gul paprika

4 färska champinjoner

1 näve rucolla

Några salladsblad

Salt och peppar

Parmesanost

12 skivor salami

Färsk basilika

 

Beskrivning

Skär kycklingfileerna i grova strimlor och blanda dem med hackad chilli, salta och smörstek kycklingen. Lägg över i en skål och pressa lime över. Skala vitlöksklyftorna och stek dem glansiga i nytt smör. Ta upp dem från stekpanna, och stek därefter salamiskivorna till chips.

Riv salladen, strö ut denna på ett uppläggningsfat tillsammans med rucollan. Strimla paprikan och lägg denna runt kanterna på fatet. Skiva svampen. Lägg nu upp kyckling, vitlök och svamp på salladsbäden. Häll över spadet från kycklingen. Toppa med salamichipsen, hyvlad parmesan och kanske några blad färsk basilika.

Servera, gärna med ett kylt, torrt, vitt vin eller med mineralvattnen.