Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

Lite bilder från en bryggning. Denna dagen bryggdes en bock. Vi kör fortfarande med en ganska enkel setup, MLT och Patinagryta, kyler med spiral.

MLT betyder Mash and Lauthering Tun, eller på svenska kan man tyda det som mäsknings och lakningstunna. Vi köpte vår på ölkompaniet, men i stället för den rekomenderade bazooka screen för vörtsilning satte vi i en LauterHelix inköpt på Humle.se. Det är en klar förbättring, aldrig några problem med "stuck sparge".

Justering av maltkross. 1,2 mm blir bra

Justera krossens spaltbredd

Mätning av spaltbredd.

Maltvåg med tejprulle

Dax att väga upp malt. Tejprullen används då hinken vi mäter upp malten i, är i största laget för vågen

Maltsäck
Caramunich
Malt i kross
Krossning av malt
RO filter

Då vi har för hårt vatten för att brygga ljusa lageröl, så har vi skaffat ett RO filter. 

Krossad malt

Malten är krossad. Nu är det tid att mäska.

Inmäsking pågår

Inmäsking pågår

Salter för vattenbehandling

Vi bygger upp vårt eget vatten från avjoniserat vatten. Här mäter vi upp salter

En våg som kan mäta på tiondels gramm behövs om man bygger upp sitt eget vatten.

Recept till Maibock

Recepten skapar vi i programmet Beersmith. Detta progam är ett bra verktyg där man förutom skapar sina recept kan följa upp sina bryggningar m.m.

PH-mätning
PH 5.4

OK PH värde- PH justerar vi med mjölksyra, Efter att börja med RO-vatten behövs väldig små mängder syra.

termometer

En snabb och hyfsad nogrann termometer bör man ha.

Lakning

Lakning pågår

MLT utlopp
Sötvört under pågående lakning
Lauter Helix

För avsilning av vörten använder vi en Lauterhelix. Denna kan vi varmt rekommendera.

En refraktormeter är bra för att mäta sockerhalten under pågående bryggning.

Koka upp vörten

Startar vörtkoket.

Vörtkokning
Bitterhumlegiva

Vi använder nästan alltid Magnum till bittergivan oavsett öltyp.

Kylslingan isatt.

Koket klart. Kylslingan på plats.

Koppling till kylspiral
Koppling till kran
Koppling till kylslinga
Silning av vört

Humlen sätter snabbt igen saftsilen. Därav dubbla silar.

Tappar med hävert

Tappar vörten med hävert.

20 liter vört

Det blev 20 liter vört. Precis lagom, våra fat rymmer nämligen 19 liter.

FG 1,070

Ett OG på ca 1,070. Helt enligt plan. Här mätt med hydrometer. En refraktometer kompletterar hydrometern, men ersätter inte densamma.

Mätning av FG
Engångshandske

Vid hantering av ljummen vört och jäst är infektionsrisken stor. Att använda engångshandskar är ett sätt att minska risken. 

Jäshink i kyl

Jäshink på plats i jäskylen.

STC-1000 kontrollenhet för jäskylen.

Temperarturen ska ned till 10 grader innan jästen tillsätts. Termostaten mäter direkt på jäshinken.

Jäst från tidigare bryggning

Jästkultur har vi redan igång sedan en tidigare bryggning. 

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

Detta är en av favoriträtterna hos Bull och Bratt. Gott, och med ganska kort tillagningstid. Det gäller bara att man har plockat tillräckligt med trattkantareller under hösten. Det är även en bra bjudrätt, då det är enkelt att tillaga flera portionsbitar samtidigt.

Som namnet antyder är huvudingredienserna i denna sås grädde och champinioner. En kräming sås som passar bra till både till nötkött och fläskkött.

En rätt som både Bull och Bratt mindes lite svagt i från barndomen, men som fallit i glömska. Men så en dag fick Bull för sej att tillaga en av sin barndoms favoriter, men i sin egen tolkning. Då det är nödvändigt med glutenfri kost för Bratt måste ju skorpmjölet ersättas.

Kycklingfilén bräseras tillsammans med vitlök och timjan i rödvinsvinäger. Serveras sedan på en bädd av haricot verts. En rätt som passar bra en kväll då inte hungern är allt för stor. 

Varför den kallas fransk kycklingfile? Tja, den måste heta något och smaksättningen är ju helt klart franskinspirerad!

Denna rätt är enbart till för Bull. Bull passar på när Bratt inte är hemma. Skulle Bratt vara hemma får potatismosen serveras med en skiva grillad ryggbiff och rödvinsås. Eventuell överbliven sill läggs in med ättika och rödlök, gott dagen därpå. 

För det mesta grillas fläskkarré i skivor vilket fungerar riktigt bra. Utmärkt på t.ex. en campingsemester då det både är snabbt och enkelt. Fungerar även på enkla grillar. I dessa fall köper man kanske till och med köttet färdigmarinerat. Men i det här receptet tar vi smakupplevelsen till högre höjder. Tricken är att tillaga en hel bit, indirekt grillad i en klotgrill. En god och stark hemgjord marinad. Samt rökspån från körsbärsträd. Tillagningstiden blir förvisso längre, men man blir rikt belönad för att man tar sig denna tid.

Go to top